Filly di Somma

Letteralmente significa “borsa per il cane” (doggy bag) e sta suscitando tanto interesse tra clienti e ristoratori

Una pratica che era solita portare a casa il cibo avanzato per il cane, ecco spiegato il termine “doggy bag”. Uno degli obiettivi fissati nell’Agenda ONU 2030 è quello di contrastare lo spreco alimentare. Ecco che il tipico gesto di portare a casa quello che non è stato consumato nel ristorante, diventa adesso una regola da rispettare e quindi un obbligo.

Giandiego Gatta, Deputato Responsabile Nazionale del dipartimento Pesca e Acquacoltura di Forza Italia, ha presentato la proposta proprio con il fine di contrastare lo spreco alimentare nel nostro Paese e nel mondo. Sembra che in Italia ogni abitante sprechi 65 chili di cibo ogni anno. Una cifra da capogiro e non si deve più stare a guardare, bisogna agire e in fretta.

La proposta di legge contro lo spreco alimentare: “Obbligatorietà Doggy Bag”

Ci sono dei comportamenti errati sia a casa che al ristorante in merito allo spreco del cibo. Secondo la proposta del Deputato di Forza Italia, il ristorante avrebbe l’obbligo di fornire la vaschetta in materiale ecologico ovviamente dove mettere il cibo avanzato, solo nel caso in cui il cliente lo richieda. La legge si focalizza sul fatto che nessun ristoratore potrà più rifiutarsi.

In Francia la pratica della “doggy bag” è obbligatoria in alcuni ristoranti di alto livello dal 2016. In Spagna è in vigore dal 2022. Molto usata come pratica dagli americani. Mercoledì 10 gennaio la proposta di legge del Deputato Gatta è stata presentata presso la Sala Stampa della Camera Dei Deputati e anche dal Presidente dei Deputati di Forza Italia Paolo Barelli, insieme ai Circoli per l’Ambiente e della cultura rurale, guidati dal Presidente Alfonso Maria Fimiani.

La parola ai ristoratori

Ovviamente scendono in campo i ristoratori in merito all’obbligo della “doggy bag” quando è richiesta dai clienti. Diversi sono i pareri. I grandi chef della ristorazione, come Franco Pepe, Ada Stefani ed Enrico Buonocoresi si sono schierati nettamente a favore della proposta di legge sull’obbligatorietà della “doggy bag” . Ma diversi sono stati i pareri di altri Chef.

Staremo a vedere cosa accadrà e quali conseguenze avrà questa proposta di legge che contrasta finalmente lo spreco alimentare. Sia nel nostro piccolo quotidiano e anche nelle grandi realtà come i ristoranti, inclusi quelli stellati!